蜂蜜比糖好吗-
您应该用蜂蜜代替糖吗?

蜂蜜与糖-蜂蜜比糖好

您是否经常将食物和饮料中的糖换成蜂蜜,以为自己在帮自己一个忙,因为这是更健康的选择?   I know I do. 因此,我决定研究该主题并找出真相。 结果令人惊讶。

蜂蜜是蜜蜂由花蜜制成的美丽的金色琥珀色液体。  有些人可能将其称为“众神之花蜜”。

而糖是由甘蔗或甜菜制成的白色结晶或粉末状物质。 

什么是糖

白糖是99.9%的蔗糖,由50%的葡萄糖和50%的果糖组成,这种糖是从甘蔗中提炼出来的,其中的所有杂质(如矿物灰分)都已被完全除去。 超细糖和糖粉要么具有较小的晶体,要么被磨成细粉。 红糖含有95%的蔗糖,并添加了糖蜜。  它们都有一个共同点,它们几乎没有营养价值。

什么是蜂蜜

蜂蜜也主要由糖制成,含有31%的葡萄糖,38.5%的果糖和约17%的水。  其余的由二糖,三糖,寡糖,酶和少量矿物质(例如硒,镁,铬和钾)组成。  也有少量的维生素,例如B族维生素和C族维生素。

蜂蜜与糖

那么,蜂蜜比糖好吗? 让我们比较一下两者。

  • 一茶匙蜂蜜的卡路里为22卡路里,一茶匙糖的卡路里为16卡路里。 但是蜂蜜比糖更稠密,所以一克一克蜂蜜的卡路里更少。 蜂蜜每100克具有300卡路里,而糖则具有400卡路里。  但是我们大多数人并没有按重量来衡量我们的蜂蜜,我们只是将蜂蜜从罐子里捞出来。 因此,如果您将一匙糖换成蜂蜜,则需要减少使用量,否则会消耗更多的卡路里。

  • 果糖比葡萄糖和蔗糖甜。 因为蜂蜜中的果糖比葡萄糖略多,所以它的味道更甜。  因此,您实际上需要减少使用以获得相同水平的甜味。 

  • 糖和蜂蜜的GI分数相似。 糖的胃肠道得分在60左右,中等。 蜂蜜的GI分数取决于蜜蜂吃的花蜜的类型,但通常在35到64之间。

  • 与没有营养价值的糖不同,蜂蜜确实含有一些营养素,例如维生素B2,维生素C,钙,锌,钾,铁和一些镁。 但是数量很少,而且数量不多。  您将必须消耗大量的蜂蜜才能获得任何主要的营养益处。

蜂蜜对健康的好处

但是蜂蜜不仅仅是简单的糖。 确实,就维生素,矿物质,氨基酸和蛋白质蜂蜜而言,营养几乎没有提供,但它确实具有某些特性,可带来独特的健康益处。 

已发现蜂蜜具有某些特定的抗菌和抗炎特性。 当局部用于伤口或烧伤时,蜂蜜确实具有治疗作用。  当伤口保持湿润时,伤口愈合得更快,但这些情况可能是细菌滋生的温床。  蜂蜜使伤口保持湿润,同时杀死细菌。 

蜂蜜还可以缓解咳嗽和喉咙痛。  蜂蜜早已与柠檬混合在一起,制成了舒缓的e剂。

许多人上床睡觉前先将蜂蜜和温牛奶混合在一起,作为睡眠的帮助。

蜂蜜在耐力运动员中很受欢迎。 作为一种简单的碳水化合物,它易于消化并容易吸收到血液中,从而立即增强能量并有助于肌肉恢复。 它还含有果糖,其吸收速度较慢,因此释放的能量也较缓慢且持续。

警告

蜂蜜不宜用于12个月以下的年幼儿童,因为摄入孢子和感染可能威胁生命的肉毒杆菌中毒的机会很小。

那原蜂蜜呢?

蜂蜜比糖更好的原因之一是它是天然产品。  但是,这种说法实际上只能针对未加工的蜂蜜。  

未加工的纯蜂蜜形式的蜂蜜未经过滤,过滤或加热到115华氏度以上。

但事实是,我们超市出售的大多数蜂蜜都经过加热和过滤,因此许多(如果不是全部)蜂蜜 营养物质已被完全破坏,这意味着上述许多好处将不再适用。

生蜂蜜仍然保留了通常在生产过程中被破坏的所有花粉,蜂窝,蜂胶,酶和其他微量营养素。 蜂胶是蜜蜂用来保护蜂箱免受病毒和细菌侵害的树脂混合物。 正是这一点使蜂蜜具有抗菌,抗病毒和抗真菌的特性。




因此,要回答“蜂蜜比糖还好”的问题,如果您将其用作糖的直接替代品,那么您将消耗相同的卡路里(如果不是更多的话),并且获取的维生素和矿物质最少。 好消息是,由于其集中的甜味,您可以减少使用。  

但是,它是即时能量的重要来源,对感冒和喉咙痛非常舒缓,并具有抗菌和消炎的特性。

因此,它仍然必须比任何一种糖度为零的糖都要好。



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